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                    超低溫冷凍技術在食品速凍方面的優點

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                    更新時間:17/07/26 11:13:07  
                      來源:www.r-fair.org 分    享:
                          冷凍速度快(凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍):采用超低溫速凍,可使食品迅速通過0℃~5℃大冰晶生長帶,食品研究人員已在這方面做了有益的嘗試。
                      保持食品品質:由于超低溫速凍時間短,經超低溫速凍的食品可以大限度地保持加工前的色、香、味及營養價值。
                      物料干耗小:一般凍結的干耗損失率為3~6%,而超低溫速凍可減少到0.25~0.5%。
                      設備與動力費用低,易于實現機械化和自動化流水線,提高生產率。

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